Durée : 5 jours consécutifs

Public :

Equipes soignantes

Objectifs :

Connaître :
- l’alimentation et la prévention du vieillissement
- les besoins alimentaires des personnes âgées
- la prise en charge de la dénutrition

Agir :
- Informer efficacement les patients-résidents
- Amener les patients-résidents à amorcer des changements dans leur alimentation (par des techniques d’influence efficaces et conformes à l’éthique)
- Trouver son rôle dans une équipe et évaluer et suivre les dossiers nutritionnels

Programme :

Partie 1 : Alimentation et prévention du vieillissement

Les conséquences du vieillissement pathologique :
(ostéoporose, maladies digestives, diabète, maladies cardio-vasculaires, escarres)
Les besoins alimentaires spécifiques
Les repères de consommation du PNNS
Actualité dans la prise en charge des pathologies liées à l’alimentation : prévention et prise en charge : de l’ostéoporose, diabète, troubles du transit (sans résidus, riches en fibres), des escarres
Prise en charge des alimentations contrôlées en graisses, sel
Adaptation de la texture de l’alimentation
Les produits de complémentation alimentaire : indications et usage

Partie 2 : Besoins alimentaires de la personne âgée

Apports nutritionnels conseillés (énergétiques et non-énergétiques)
Prévention de la dénutrition
Equilibre alimentaire (connaissance et répartition des aliments sur la journée)
Technique du plan alimentaire (définition et objectif)
Recommandations du GEM RCN

Partie 3 : Prise en charge de la dénutrition

Les causes exogènes et endogènes de la dénutrition
Les signes biologiques et cliniques
Les paramètres essentiels dans le suivi nutritionnel
Rôle des nutriments Place des différents groupes d’aliments
Les besoins des sujets dénutris

Partie 4 : Agir auprès des patients-résidents

Comment présenter efficacement les connaissances utiles aux patients
Quelles techniques pour les inciter à « modifier leurs habitudes »
Comment faire face aux objections
Quels documents de traçabilité à mettre en place